Tauchen Sie ein in die Welt der außergewöhnlichen Aromen und bereiten Sie eine Vorspeise der besonderen Art zu: Knusprige Brennnesselblätter in Bierteig, begleitet von einer fränkisch-griechischen Symphonie - unserem einzigartigen Brennnessel-Tzatziki. Damit der Geschmack nicht nur auf der Zunge bleibt, sondern auch im Gedächtnis, verraten wir Ihnen außerdem ein uraltes Geheimnis: Ein Gedächtnis-Öl aus Brennnesseln nach Hildegard von Bingen, das Ihnen hilft, das Rezept noch lange in Erinnerung zu behalten.

Wir brauen gemeinsam im traditionellen Verfahren und selbstverständlich nach dem Deutschen Reinheitsgebot ein Hefeweißbier. Die Zutaten dazu sind jedem bekannt: Wasser, Gerstenmalz und Hopfen. Am Ende des Tages kennt ihr auch das notwendige Werkzeug und die Arbeitsschritte zum Bier brauen. Und das Beste ist, alle können mit anfassen und natürlich gibt es auch eine Kostprobe vom letzten, fertig gereiften Sud. Nebenbei lernt ihr den einschlägigen Brauerjargon. Somit seid ihr beim Fachsimpeln unter Hobbybrauer*innen bestens gerüstet. Mehr noch: Ab jetzt seid ihr in der Lage, selbst Bier zu brauen! Denn, der kluge Mensch, das glaube mir, der braut und trinkt sein eigenes Bier. Zur Mittagspause werden Weißwurst, Wiener Würstchen und Brezen gereicht. Dazu gibt es regionales Bier und alkoholfreie Getränke. Der Treber ist ein wertvolles und vielfältig nutzbares Nebenprodukt, welches die Teilnehmenden gerne mit nach Hause nehmen können. Allerdings gibt es ein kleines Manko: Das frisch gebraute Bier ist nach dem Brautag noch nicht fertig. Zunächst muss die Würze vergoren und das so entstandene Jungbier anschließend abgefüllt werden. Wie dies vor sich geht, werdet ihr nicht nur lernen, sondern selbst ausprobieren. Damit die Eindrücke und das neu erworbene Wissen noch lange in lebendiger Erinnerung bleiben, dürfen gerne Fotos vom Brauprotokoll und den einzelnen Prozessschritten gemacht werden. Informationen zum nachhaltigen Umgang mit Zutaten und Lebensmitteln sind grundlegender Bestandteil dieses vhs Kurses.

Lachen und Kochen – eine gute Kombination! In diesem Kochkurs dreht sich alles um die vielseitige Zitrone. Entdecken Sie, wie erfrischend und köstlich diese „sauren“ Früchte in der Küche sind. Von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Leckereien – Zitronen bringen den nötigen Pfiff auf den Teller und ein Lächeln auf Ihr Gesicht. Bühne frei für Möhren-Salzzitronen-Salat, Zitronen-Tofu, vegane Zitronenmousse. Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

Leckere Laugenbrezen – mit überschaubarem Aufwand, aus einer Handvoll Zutaten und in weniger als zwei Stunden. Was will das Hobbybäckerherz mehr? In diesem Kurs entmystifizieren wir die Laugenbreze. Kein Vorteig und kein Laugenbad, keine speziellen Hilfsmittel oder Geräte, perfekt zum Nachmachen Zuhause. Wir sprechen auch über die Geschichte der Brezel und welche lokalen Variationen es gibt, und darüber, was chemisch beim Backvorgang passiert. Während der Teig geht, bereiten wir Dips für die nachfolgende Verkostung zu. Bei Interesse können wir auch Laugenbrötchen und -stangen herstellen. Anschließend führst du alle Schritte zur Herstellung deiner eigenen Breze selbst durch. Vom Ausrollen des Teiges bis hin zum Bestreuen mit Salz. Die Brezen werden nach dem Backen verkostet. Wer möchte, kann aber auch mehrere Brezen backen und dann mit nach Hause nehmen. Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse.

Lassen Sie sich von der Vielfalt der Curry-Küche verzaubern – ganz gleich, ob mit Gemüse oder Fleisch, würzig, scharf oder mit der cremigen Note von Kokosmilch. Tauchen Sie ein in ein Fest der Gewürze und Aromen! An diesem Abend erwarten Sie köstliche Zutaten wie Süßkartoffeln, Rote Linsen, Hackfleisch, Karotten, Kichererbsen und ein Hauch exotischer Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Ein Abend voller Geschmack und kulinarischer Vielfalt! Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse.

Kottu Roti ist eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte Sri Lankas – herzhaft, würzig und voller Aromen. In diesem Kurs zeigen wir Ihnen, wie Sie aus zerkleinertem Fladenbrot (Godamba Roti), frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen, Eiern und Hähnchen Fleisch ein echtes Geschmackserlebnis zaubern. Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

Entdecken Sie die vielfältigen Aromen der türkischen Küche! Gemeinsam bereiten wir traditionelle Gerichte zu, die den Gaumen verzaubern – von würzigen Meze über saftige Kebabs bis hin zu süßen Nachspeisen. Lernen Sie die Geheimnisse der türkischen Kochkunst kennen und tauchen Sie ein in eine Welt voller Gewürze und Genuss. Der Kurs bietet nicht nur kulinarische Erlebnisse, sondern auch Spaß und Austausch in lockerer Atmosphäre. Melden Sie sich an und kochen Sie mit Freunden! Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

Tauche ein in einen duftenden Sommerabend voller Genuss und Naturwissen! Gemeinsam bereiten wir eine erfrischende, alkoholfreie Rosenblüten-Erdbeer-Bowle zu und stellen ein bezaubernd duftendes Rosenblüten-Natur-Deo her - natürlich alles in bester Bio-Qualität. Dabei lernst du Spannendes über die Hundsrose, unsere heimische Vitamin-C-Königin. Ein sinnlicher Abend, der Gaumen, Nase und Herz verwöhnt - mit Kräuterwissen inklusive!

Luftige Pancakes, knuspriges Baguette und cremige Aufstriche... In diesem Kurs zeigen wir, dass Unverträglichkeiten keine Einschränkung bedeuten müssen: ein köstlicher Brunch geht auch ganz ohne Weizenmehl, Ei und Kuhmilch! Wir entdecken kreative, glutenfreie und teilweise vegane Alternativen, die nicht nur bekömmlich, sondern auch unwiderstehlich lecker sind. Auf unserem Brunch-Buffet erwarten dich: Glutenfreies Baguette – knuspriger Klassiker zum Frühstück Herzhafter Dip – perfekt als Brotaufstrich oder Gemüsebegleiter Pancakes – süß & fluffig Hausgemachte Nutella – aus nur vier veganen Zutaten Gurkensalat süß-sauer – mit asiatischer Note Knusper-Granola – selbstgemacht, ohne Zusatzstoffe Obsttörtchen - saftig und einfach köstlich Lass dich inspirieren, entdecke neue Lieblingsrezepte und starte genussvoll in den Tag. Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil von vhs-Kochkursen.

Weniger Fleisch, mehr Wohlbefinden – so einfach kann ein gesünderer Lebensstil sein! Pflanzliche Lebensmittel stecken voller wertvoller Proteine, sind zudem kostengünstig und unglaublich schmackhaft. Mit cleveren Kombinationen wie etwa Eiern und Kartoffeln oder Getreide und Hülsenfrüchten kann der Körper sein eigenes Eiweiß für gesunde Zellen produzieren. Greifen Sie zu grünen Eiweißen – zum Beispiel Linsenpuffer mit Krenjoghurt, ein mexikanisches Omelett, Quinoalaibchen und dazu frischer Salat und ein köstlicher Nachtisch. Nur eine kleine Auswahl der vielen leckeren Möglichkeiten! Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse.

Was kommt in italienischen Familien mittags auf den Tisch? Häufig sind es traditionelle Gerichte, die man leider nur sehr selten auf den Speisekarten der Restaurants findet. In ihrer Vielfalt spiegeln sie regional und saisonal die unterschiedlichen Landschaften Italiens wider.

Join our hands-on workshop to create fresh, homemade Vietnamese Summer Rolls from scratch and also sharpen your English culinary vocabulary. Suitable for beginners and up (level A2).

Entdecken Sie die „Sherryschätze“! Andreas Hertl (Scotch Broth Spirits, Fürth) präsentiert nach 42 Jahren Genusserfahrung fünf herausragende Sherrysorten in verschiedenen Altersstufen und Stilen. Erfahren Sie mehr über die Geschichte und Entstehung dieses einzigartigen Weins. Eine kleine sensorische Schulung rundet die Verkostung ab und schärft Ihre Sinne für die feinen Nuancen des Sherrys.

Erleben Sie einen genussvollen Abend voller mediterraner Aromen! Entdecken Sie die Vielfalt spanischer Käsespezialitäten – von mild-cremig bis würzig-intensiv – perfekt begleitet von ausgewählten Weinen aus den sonnigen Regionen Spaniens. Lassen Sie sich von Geschmack, Duft und Atmosphäre in den Süden entführen und genießen Sie gute Gespräche in gemütlicher Runde. Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil von vhs-Kochkursen.

Wussten Sie, dass es in Indien rund 40 verschiedene Gewürze gibt? Kommen Sie mit mir auf eine Reise, um diese Vielfalt an Aromen kennenzulernen. In diesem Kurs lernen wir, wie man indische „Hausmannskost“ mit selbstgemachten Gewürzen zubereitet. Ich erkläre Ihnen die Gewürze und gebe Ihnen Anregungen, wie Sie sie in Ihren täglichen Mahlzeiten verwenden können. Dieser Kurs ist würzig. Wir werden aus Huhn, Lamm und Paneer eine Geschmacksexplosion zaubern. Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

Join this fun and flavorful cooking class to create one of Vietnam’s most famous dishes. Learn to make fragrant rice, tender chicken, and vibrant toppings that bring the taste of the ancient town of Hội An to your own kitchen. Ready to cook and impress? Suitable for beginners and above (level A2).

Die Schwere und Süße des Portweins harmonieren sehr gut mit verschiedenen Käsesorten. Vor allem zu Edelpilzkäse, aber auch zu Schaf-, Ziegen-, Kuh- bzw. Milchkäse passt Portwein hervorragend. Auch Sherry – ob trocken oder süß – ist ein wunderbarer Begleiter zu verschiedenen Käsesorten. Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil von vhs-Kochkursen.

Das Ziel dieses Kochabends ist es, die georgische Küche, die Kultur und die Tischgewohnheiten vorzustellen. Wie in Georgien üblich, wird zuerst zwischen zwei georgischen Weinen für das Essen entschieden, danach wird zusammen gekocht und am Ende gemeinsam an einem Tisch gegessen. An dem Abend werden wir vier georgische Rezepte kochen und genießen. Die Hauptprodukte sind Walnüsse, Koriander und Granatäpfel. Lasst euch von der georgischen Kultur verführen. Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

In diesem Kochkurs werden wir durch Georgien reisen und die Kultur sowie die Tischgewohnheiten kennenlernen. Wir bereiten fünf landestypische Spezialitäten zu und genießen diese mit drei verschiedenen georgischen Weinen. Der Höhepunkt des Abends wird "Adjaruli Khachapuri" (Käsebrot mit einem Ei in der Mitte) sein. Koche mit und lerne die georgische Küche kennen! Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.