Die marokkanische Küche lebt von der Vielfalt und der Liebe zum Detail. Es geht nicht nur um das Kochen, sondern um das Zelebrieren von Gemeinschaft und Gastfreundschaft. Mahlzeiten werden oft zusammen mit Familie und Freunden eingenommen und symbolisieren das Zusammenkommen und den Austausch. Es werden unter anderem ein typischer Grünkohl-Salat und Taktouka zubereitet. Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.